Granatapfel öffnen

Der Granatapfel, auch Grenadine (auf Englisch pomegranate), wird zum Ende des Sommers reif.

Das Öffnen eines Granatapfels ist schwierig, denn man kann dabei die Kerne verletzen, und dann tropft oder spritzt der Saft heraus. Die Gerbstoffe in der Schale und in der Frucht können die Haut etwas gelb färben.

Hier ein verblüffendes Video, das zeigt, wie man die Kerne mit einem Holzlöffel "raus haut":
http://www.marthastewart.com/968034/how-seed-pomegranate

Es hilft zusätzlich, den Granatapfel vorher etwas zu rollen:
http://www.thekitchn.com/how-to-open-a-pomegranate-69847

Der Spaghetti-Kürbis

Eine eher unbekannte aber witzige Sorte ist der Spaghetti-Kürbis. Er ist länglich und wiegt um die 3kg. Der Geschmack ist mild und fruchtig, ähnlich dem Muskatkürbis.

Vor dem Garen öffnet man den Kürbis und entfernt die Kerne. Gegart wird er in großen Stücken,  z.B. halbiert und gut gewürzt mit der Schnittfläche nach oben im Backofen, oder in heißem Wasser. Dabei zerfällt das Kürbisfleisch in Fäden, die man vorsichtig mit der Gabel herauskratzt. Gelingt dies nicht, ist der Kürbis noch nicht gar. Die Kürbis-Spaghetti lassen sich gut mit einer Sauce essen, auch als Beilage zu einem Hauptgericht.

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