Blitze gegen Mückenstiche

Manche Menschen werden besonders oft von Mücken gestochen. Gegen den Juckreiz gibt es seit ein paar Jahren ein neues Hilfsmittel: Statische Entladung. Ich habe sehr gute Erfahrung damit gemacht, vor allem, wenn man es direkt nach dem Stich einsetzt.

ZAP-IT Mückenschmerzstiller

Z.B. der Mückenschmerzstiller von ZAP-IT!: Das Gerät hat zwei metallische Kontakte, die auf die Haut aufgesetzt werden. Sie dienen als Elektroden. Durch mechanischen Druck auf Piezo-Kristalle wird für kurze Zeit (10 Mikrosekunden) eine hohe Spannung (13 KV) erzeugt. Dabei fließt nur wenig Strom (0,7mA) und es piekst kurz (Entladungsdauer 10 Microsekunden). Man drückt den Knopf ein paar Mal hintereinander. Man sollte es nicht in der Nähe von Augen, Mund oder anderen empfindlichen Stellen verwenden.

Die elektrische Spannung trägt mehrfach dazu bei, das Mückengift zu zersetzten. Daraufhin wird vom Körper weniger Histamin ausgeschüttet, Juckreiz und Schwellung bleiben kleiner. Welcher der folgenden Effekte wieviel Ausschlag gibt, ist schwierig zu recherchieren:

• Elektrolyse: Der Stromfluss in der Elektrolytflüssigkeit führt zu chemischen Reaktionen an beiden Elektroden. Die Kathode gibt Elektronen an positiv geladene Ionen ab, die Anode nimmt Elektronen von negativ geladenen Ionen auf. 
• Wärme: Der Stromfluss erzeugt Wärme, die ausreichen könnte, um Giftmoleküle zu zersetzen, z.B. Denaturierung von Proteinen ab ca. 50° Celsius.
• Elektrophorese: Zusätzlich können nicht gelöste, aber geladene Teilchen (Dispersion) im Elektrolyt langsam wandern, z.B. Proteine. Auch diese können durch Wärme oder Bei Erreichen der Elektroden durch Elektrolyse verändert werden.

Für die reine Wärmewirkung gab es schon früher Alternativen, eine Münze mit ca. 50° Celsius auflegen, oder ein Gerät wie z.B. der Bite Away erzeugt für 3 oder 6 Sekunden Wärme von 51 Grad um das Gift zu zersetzen. Und natürlich helfen auch Salben mit Cortison sowie äußerlich und innerlich angewendete Antihistaminika, von Fenistil bis Loratadin. Wie gut Mückenabwehr mit Ultraschall als Armband oder an der Steckdose funktioniert ist meiner Recherche nach noch wenig erforscht.

Wer sich fragt, ob die Mücken Krankheiten übertragen können, kann im deutschen Mückenatlas die Verbreitung von Mücken und Krankheiten nachschauen oder sogar selbst gefangene Mücken einschicken.

Weiterführende Links:
Patent Piezo Detoxifier
Klinische Studien zu Zap-it
Bite Away
Mückenatlas des Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung e.V. und des Friedrich-Loeffler-Institut, Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit

Hydroxylapatit

Vor kurzem empfahl ein Rundbrief einer Krankenversicherung von 2016 für Erwachsene eine Zahnpasta mit dem Inhaltsstoff Hydroxylapatit, einer zahnschmelzähnlichen Substanz, zu benutzen, da die Versorgung mit Fluoriden durch die Nahrung schon gut sicher gestellt sei (siehe [1]). Dem wollte ich auf den Grund gehen.

In der Tat ist Hydroxylapatit (sprich Hydroxyl-Apatit) Bestandteil des Zahnschmelzes, der unsere Zähne zum härtestens Teil des menschlichen Körpers macht (siehe [2]). Die Mohshärte beträgt 5, bei Diamanten und Siliciumcarbid übrigens 10 (siehe [2]). In Zahnpasten mit Hydroxylapatit findet man selten Fluorid, denn beide Stoffe würden miteinander reagieren und dabei das Fluorid unwirksam machen (siehe [2]). Wie gut wirkt denn die Beigabe von Hydroxylapatit?

Die Stiftung Warentest hat die neuen Inhaltstoffe schon 2009 untersucht und kommt zu dem Schluss: Fluoride dienen nachweislich als Kariesprophylaxe, wohingegen über die Wirksamkeit von Hydroxylapatit-Zahncremes bisher keine aussagekräftigen Studien existieren (siehe [3] und [2]).

Palmenfasern 2016

Mein persönliches Fazit ist, man kann den neuen Inhaltstoff probieren, sollte aber nicht regelmäßig auf fluoridierte Zahnpasten verzichten! Vielleicht gibt es bald neue Erkenntnisse?

Hier nochmal explizit die Quellenangaben (abgerufen am 12.7.2016):
[1] https://www.vkb.de/content/magazin/gesundheit-medizin/e-magazin-gesundheit-aktuell/medizin/gesunde-zaehne/index.html
[2] https://de.wikipedia.org/wiki/Hydroxylapatit
[3] https://www.test.de/Zahncreme-Biorepair-Kein-Fluorid-1800896-0/

Krabben-Cocktail (Kleine Warenkunde)

Krabben-Cocktail 2015

Gestern habe ich meinen ersten Krabben-Cocktail zubereitet. Das geht ganz einfach:

• Krabben aus dem Kühlregal oder tiefgefroren kaufen.
• Mayonnaise mit Ketchup oder Tomatenmark und weiteren Zutaten verrühren.
• Mit Avocado, Mandarinen oder Salatblättern anrichten. 

Krabben-Sorten Fischmarkt 2015

Aber sind die Krabben eigentlich noch roh und kann man sie so essen? Die kleinen gekrümmten Krabben werden noch auf den Schiffen mit heißem Wasser gegart und danach gepult, z.B. in Marokko... Nochmal Garen würde sie zäh machen, kurzes Erwärmen mit einem anderen Gericht ist möglich.

Und woher kommen Krabben? Es sind kleine Krebse, die aufgrund der länglichen Form wie Garnelen aussehen und auch so genannt werden. Erhältlich sind rosa-orange Eismeer-Krabben (Pandalus borealis), die aus dem nördlichen tiefen Atlantik kommen. Gebräuchlich sind auch die Begriffe Shrimps oder Crevetten. Aus wärmeren Gegenden des Atlantik und Pazifik kommen auch größere Zuchtgarnelen-Arten (Geißelgarnelen).

Und die kleinen Büsumer Krabben? Die kleineren bräunlichen Nordsee-Krabben (Crangon crangon) wurden früher und heute von Büsum aus in der Nordsee aus gefangen. Es gibt auch Zuchtgarnelen aus Asien, die als solche verkauft werden.

Mausefalle ...

Leere Flaschen am Wegesrand sind auf Dauer gefährlich. Die Scherben können sich verteilen und ein dummer Zufall kann zu einer Verletzung führen. Daher hebe ich manchmal solche Flaschen auf und entsorge sie. Diesmal war noch Objekt in der Flasche, ich dachte erst an Müll, aber es entpuppte sich als tote Maus.

Verwandte Links: Spinnen-Falle

Wie schmeckt der Patisson-Kürbis?

Den Patisson-Kürbis oder Squash gibt es in vielen Farben, weiß, gelb, grün oder bunt. Die Schale bleibt angeblich beim Kochen hart, daher sollte man sie entfernen.

Patisson mit 20cm Durchmesser (2015)

Vom Geschmack ist er neutral. Beim Kochen wird er sämig. Von der Konsistenz ist er viel fester und knackiger als Kartoffeln, eher wie chinesische Wasserkastanien. Der Patisson eignet sich für eine pürierte sämige Suppe oder als gedünstetes oder sogar gebratenes Gemüse, z.B. in Sekt oder Weißwein. Wegen seiner hübschen Form wird er auch gerne gefüllt.

Verwandte Posts: Kürbis-Sorten, Spaghetti-Kürbis

Holundersirup

Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Manche legen die Blüten nur in kaltem Wasser ein, manche in Sirup: Blüten in kaltem Wasser ziehen lassen, Blüten in heißem Sirup ziehen lassen. So habe ich es dieses Jahr gemacht:

Holunderblüte 2014

1. 25 Dolden sammeln oder mehr. 
2. So viele grüne Stengel wie möglich aus den Dolden entfernen.
3. 1kg Zucker in 1,5 Liter Wasser aufkochen. 
4. Die Blüten in die Zuckerlösung legen, so daß sie gut bedeckt sind.
5. Abdecken und 3 Tage stehen lassen.
6. Durch ein Sieb gießen. Anschließend aufkochen, abfüllen, verschließen.

Ich wasche die Dolden nicht, aber ich hole Tierchen und Blätter heraus. Leider habe ich nie Zitronensäure da, wenn ich spontan Blüten sammle, aber ich trinke den Sirup dann am liebsten mit einen Spritzer Zitronensaft.

Überall gratis Gummibärchen

Vor ein paar Tagen bekam ich Reiseunterlagen zugeschickt, eine große Mappe mit einem kleinem Heftchen mit Nachweisen für Hotel und Flüge. Auf der Suche nach dem Heft in den vielen Fächern der Mappe fielen mir zwei kleine Tütchen Gummibärchen in die Hand. Das war bisher die unpassendste Gelegenheit, zu der ich gratis Gummibärchen bekam. Mittlerweile findet man sie ja bei der Anreise im Hotel auch auf dem Kopfkissen, im Wechsel mit Schokolade oder Bonbons. Haben sich Gummibärchen als eine Währung der Höflichkeit etabliert?

Im Eiscafé und im Restaurant finde ich Gummibärchen nicht besonders originell: Wenn ich meinen Kindern eine große Portion italienisches Eis bestelle, sollen sie keine Gummibärchen essen, weder vorher noch nachher! Geht man mit Kindern ins Gasthaus, liegt spätestens auf dem Nachtischteller das kleine Tütchen Gummibärchen.

Beim Kleider- und Schuhkauf sind Gummibärchen unausweichliche Beigabe an der Kasse geworden. Regelmäßig, d.h. jedes Mal, verteilt die Musiklehrerin im Kindergarten und die Religionslehrerin in der Grundschule am Ende des Unterrichtes Süßes, darunter oft Gummibärchen. Wird das nur mir zu viel?

Gummibärchen selbstgemacht

Folienverband statt Pflaster

Seit ein paar Jahren optimiere ich das Abheilen kleiner Wunden durch eine elastische, durchsichtige, wasserdichte, selbstklebende Wundfolie aus dem OP-Bedarf, Flexigrid der Firma Smith und Nephew. Vermutlich gibt es weitere ähnliche Produkte.

Ich benutze die Folie, wenn Pflaster zu schnell nass werden (Baden, Waschen), wenn man eigentlich kein Pflaster mehr braucht, oder wenn es (optisch) stört. Beispielsweise

• kleine Kratzer, kleine Schürfwunden, kleine Verbrennungen
• geschlossene Schnittwunden, die am Abheilen sind
• aufgekratzte Mückenstiche
• alle Wunden, an denen Kinder kratzen wollen
• unter der Kleidung oder an stark gedehnten Bereichen

Durch eine feuchte Wundheilung unter der Folie und durch das Verringern aufgerissener Wundränder gibt es weniger Narbenbildung. Durch die Folie sind Kinder zudem etwas gehemmt darin, ihre Wunden aufzukratzen. Einen kleinen Schutz vor Stößen oder Reibung bietet die Folie, aber natürlich nicht vergleichbar einem Pflaster. Sie hält tagelang, weil sie wasserdicht ist.

Die Folie lässt sich jederzeit wieder leicht abziehen. Durch die Transparenz kann man den Fortschritt der Heilung gut beobachten. Nach 14 Tagen geht sie fast von selber ab und muß je nach Umstand erneuert werden. Die hauchdünne, reißfeste Folie für trockene Wunden ist aus Polyurethan, schützt vor Bakterien, ist in handlichen Größen erhältlich und zuschneidbar. Die Folie ist wasserdampfdurchlässig und vermindert das Aufweichen der Haut.

Den Tipp bekam ich von einem niedergelassenen Arzt zur monatelangen Nachbehandlung einer OP-Narbe, die zu Wulsten neigte.

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Knopf annähen

Besonders beanspruchte Knöpfe gehen gerne ab. Wenn man sie wieder annäht, hat man die Wahl zwischen Baumwolle oder Polyester, auf den ersten Blick nicht zu unterscheiden. Polyester ist aber zu empfehlen, weil es besser hält (Vergleich von Reißfestigkeiten).

Als mir ein Kind beim Annähen zuguckte und mit Butterfingern nach der Garnrolle griff, hatte ich die Eingebung, daß es die Rolle an den Enden mit Zeigefinger und Daumen anfassen soll! Das war zum Glück überzeugend und sollte eigentlich von allen beherzigt werden, damit die Rollen lange schön aussehen.

Und noch ein Herbstbild (2013)

Pilze sammeln

Aufgrund des guten Wetters fanden sich unerwartet noch viele verschiedene Speisepilze. Diese wurden per Hand entfernt. Aber die Frage blieb im Raum, ob es nicht besser wäre, sie mit dem Messer abzuschneiden, damit das unterirdische Pilzgeflecht nicht beschädigt wird. Zu der ernsthaften Frage gab es sogar schon eine Langzeit-Studie. Demnach hat weder Schneiden noch Ausdrehen noch gesammelte Menge Einfluss auf das Wachstum.

Ende Oktober 2014

Rund um die Tasse

Fingerhut Juni 2014

Tassentipp 1

Geöffnete Joghurtbecher und geöffnete Sahne stelle ich in einen Becher, damit erkennbar ist, dass die Packung bereits offen ist. So vermeidet man die ein oder andere Panne im Kühlschrank.

Tassentipp 2

Wenn man die Tasse vorwärmt, schmeckt der Espresso besser und hält länger heiß. Zum Beispiel mit der Restwärme von Herd oder Backofen nach dem Essen.

Tassentipp 3

Pudding mal anders serviert - Vom Puddingpulver einen ganzen Liter kochen und in Becher füllen und mit Folie abdecken. So hält er sich auch im Kühlschrank. Mit Zucker oder Sauce garniert bekommt er keine Haut. Nüsse oder Trockenfrüchte kann man schon unter den heißen Pudding rühren.

Der richtige Schnitt

Das wichtigste ist natürlich ein scharfes Messer. Oft geht das Schneiden mit einem großen Messer leichter von der Hand. Sowohl Kunststoffbretter wie Holzbretter reichen nach den meisten Studien für die hygienischen Standards. Aufgrund des Abriebs bei beiden nehme ich lieber unbehandelte Holzbretter, die ich einöle.Holzbretter spült man besser von Hand, insbesondere geleimte Bretter.

Hier ein paar Alltagsbeispiele:

• Für große Schnitte sind große Messer geeignet. Beispielsweise halbiert man eine Ananas, nachdem Strunk und Blütenansatz entfernt sind, indem man sie hochkant stellt. Vor dem Schnitt macht man eine Kerbe für eine gute Führung.

• Ein Stück Käse stellt man besser hochkant, um dünne Scheiben herunter zu schneiden. So kann man die Kraft auf eine kürzere Schnittbreite konzentrieren.
  

• Der Pizzaroller vermeidet durch das Rollen Kratzer auf der Unterlage. Wer ganz sicher gehen will, kann auch ein Kunststoffrad nehmen.

• Ein Tipp fürs Aroma: Je dünner der Wurst oder Schinken geschnitten sind, desto mehr hat man vom Geschmack, und legt eine Scheibe mehr drauf!

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Springerle backen

Leider gab es 2013 keine weißen Weihnachten, aber wir haben das erste Mal weiße Springerle gebacken. Spontan hatten wir Models aus Kunststoff auf dem Weihnachtsmarkt gekauft. Springerle gelten als schwierig, gelingen aber auch Anfängern, wenn man sich ans Rezept und die Tipps (z.B. Anis Paradies) hält.

Der gelbe Teig mit einigen Eiern wird beim Backen an der getrockneten Oberfläche fast weiß, an der eingefeuchteten Unterseite geht er auf. Wichtig bei den Springerle ist die Temperatur: um die 140° oder in einigen Rezepten sogar nur 120°, dann dauert es länger.

Unsere Springerle waren direkt genießbar mit einer dünnen knusprigen Hülle und einem weichen Kern! Werden sie zu heiß und lange gebacken, werden sie hart. Einige halten das sogar für richtig und versuchen die Plätzchen anschließend in einer Dose mit einem frischen Apfel oder einem feuchten Tuch innerhalb einiger Wochen weich zu machen.

Frohes neues Jahr 2014!

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Listen schreiben hilft

Damit wir nicht jede Woche aufs Neue den Einkaufszettel schreiben müssen, haben wir Post-Its mit einer Liste unserer Haupt-Nahrungsmittel drucken lassen. Nur noch ein Kreuzchen oder eine Anzahl vor das Nahrungsmittel schreiben, schon ist der Zettel fertig! Und er klebt sowohl an der  Klappkiste wie auch auf dem Griff des Einkaufswagens. Ähnliche Apps gibt es schon von Supermarktketten für Smartphones.

Supermarkt-Formular für den Wocheneinkauf

Unnötig zu sagen, dass man ohne Liste hin und wieder etwas vergisst! Es ist schon lange bekannt, dass sich das Kurzzeitgedächtnis nur um die sieben Dinge merken kann, genauer gesagt 7 +/- 2 weitere Dinge. Diese Vermutung wurde im letzten Jahrhundert aufgestellt (Hans Goller in Erleben, Erinnern, Handeln über George Miller). Hier ist es anschaulich wiedergegeben (Focus-Webseite).

Aber es kommt noch schlimmer. Manchmal fallen einem Dinge unter der Dusche oder auf dem Sofa ein, sobald man aber den Raum verlassen hat, kann man sich nicht mehr erinnern. Auch das ist eine Eigenart des Gedächtnisses. Zurückgehen hilft angeblich nicht (Spiegel Online).

Granatapfel öffnen

Der Granatapfel, auch Grenadine (auf Englisch pomegranate), wird zum Ende des Sommers reif.

Das Öffnen eines Granatapfels ist schwierig, denn man kann dabei die Kerne verletzen, und dann tropft oder spritzt der Saft heraus. Die Gerbstoffe in der Schale und in der Frucht können die Haut etwas gelb färben.

Hier ein verblüffendes Video, das zeigt, wie man die Kerne mit einem Holzlöffel "raus haut":
http://www.marthastewart.com/968034/how-seed-pomegranate

Es hilft zusätzlich, den Granatapfel vorher etwas zu rollen:
http://www.thekitchn.com/how-to-open-a-pomegranate-69847

Der Spaghetti-Kürbis

Eine eher unbekannte aber witzige Sorte ist der Spaghetti-Kürbis. Er ist länglich und wiegt um die 3kg. Der Geschmack ist mild und fruchtig, ähnlich dem Muskatkürbis.

Vor dem Garen öffnet man den Kürbis und entfernt die Kerne. Gegart wird er in großen Stücken,  z.B. halbiert und gut gewürzt mit der Schnittfläche nach oben im Backofen, oder in heißem Wasser. Dabei zerfällt das Kürbisfleisch in Fäden, die man vorsichtig mit der Gabel herauskratzt. Gelingt dies nicht, ist der Kürbis noch nicht gar. Die Kürbis-Spaghetti lassen sich gut mit einer Sauce essen, auch als Beilage zu einem Hauptgericht.

Verwandte Posts: Kürbis-Sorten

Tücher aus Mikrofaser

Mikrofasern nehmen ganz ohne Putzmittel Flüssigkeiten oder Staub auf. Anschließend lassen sie sich gut auswaschen. Nach häufigem Gebrauch kommen sie bei mir in die 90°-Wäsche. Wie funktioniert's?

Apfelblüte 2013

• Mikrofasern haben einen Durchschnitt von ca. 10 Mikrometern, als nur 10 Tausendstel eines Millimeters. Damit sind die Fasern dünner als natürliche Fasern wie Seide oder Baumwolle. Die starken Kapillarwirkung zwischen den Fasern zieht Flüssigkeiten oder kleine Schmutzpartikel an.
• Im Vergleich dazu ist Baumwolle schlechter geeignet. Eine Baumwollfaser ist nicht nur dreimal dicker sonden eine Hohlfaser. Somit sind weniger Fasern vorhanden, zwischen denen die schmutzbindenden Kräfte auh nicht so groß sind. Baumwolle nimmt den Schmutz dauerhaufter auf durch zusätzliche Kapillarwirkung innerhalb der Faser. Die reinigende Wirkung kann durch Putzmittel verbessert werden. Waschmittel sind nötig, um den Schmutz wieder los zu werden!

Hier ein anschaulicher Post zur Kapillarwirkung.
Weiterführende Links: Wikipedia Mikrofaser.

Hilfreiche Kabelbinder

Bei uns im Haushalt sind sie nicht mehr wegzudenken, Kabelbinder aus Kunststoff! Ein Einweg-Kabelbinder formt eine feste Schlaufe um Objekte, indem das freie Ende durch eine Öse gesteckt wird. In der Öse befindet sich eine Art Feststellfeder, durch welche das freie Ende nur in eine Richtung rutscht. In Gegenrichtung bleibt die Schlaufe zu. Das Ende kann man abschneiden. Zum Öffnen zerschneidet man den Binder oder versucht mit einer Nadel die Feder zu lösen.

Wie der Name sagt, wurden Kabelbinder entwickelt, um mehrere Stromkabel zu einem Strang zusammen zu binden. Da sie in kleinen Mengen in verschiedensten Größen günstig erhältlich sind, verwenden wir sie oft, auch bei Reparaturen:

• Wenn wir mal einen Koffer mit der Post verschicken, verschließen wir ihn zur Vorsicht mit einem Kabelbinder.
• Als ein Aluminiumrohr des Buggys zerbrach, wurden beide Stücke "geschient". Die Verbindung hält erstaunliche Belastungen aus.
• Auch Tische oder Füße von Möbeln haben wir schon unsichtbar verbunden.

Blühendes Schnittlauch schneiden

Endlich ist es soweit, alles blüht! Die Knospen und Blüten des Schnittlauchs sind hübsch anzusehen. Und angeblich kann man sie sogar essen, sie sollen aber scharf schmecken. Der Selbsttest steht noch aus.

Schnittlauchblüten 2013

Knospen und Blüten sollte man aber rechtzeitig abschneiden, damit die restlichen Stengel gut weiterwachsen und bei Schnitt gut nachwachsen. Ansonsten würde die Pflanze ihre Energie in die Produktion der Samen stecken. Die Stengel der Blüten sind härter als die übrigen Stengel. Ob man sie essen mag, ist Geschmacksache.

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Sauce Hollandaise Fertigpackungen

Ich habe bei zwei verschiedenen Fertigpackungen für Sauce Hollandaise die Nährwerte verglichen. Das erste Produkt ist kalorienreduziert. Beide haben mir geschmeckt!

Nährwert pro 100ml Sauce	Kalorienreduziert	Standard
Brennwert	73kcal	440kcal
Eiweiß	1,9g	2g
Kohlenhydrate	6,3g	7g
davon Zucker	1,7g	2g
Fett	4,5g	45g
davon gesättigte Fettsäuren	2,7g	27g
Ballaststoffe	0,1	unter 1g
Natrium	0,6	0,44g

Das kalorienreduzierte Pulver wird mit 1/4l Wasser aufgekocht, das Pulver enthält 23% Butterpulver, pflanzliche Fette, fetthaltige Milch- und Eiprodukte, Stärke und das Verdickungsmittel Xanthan. Das Pulver der Standardmarke enthält Stärke, pflanzliche Fette, Milch- und Eiprodukte. Es wird mit Wasser verrührt. In die Sauce wird  noch 125g Butter eingerührt.

Stärke und Xanthan sind Vielfachzucker und bestehen im wesentlichen aus chemisch verbundenen Zuckern. Stärke zählt zu den verwertbaren Kohlenhydraten. Xanthan kann nicht vom Körper verwertet werden und zählt zu den Ballaststoffen.